Como é feita a jujuba: Receita e Curiosidades

Como é Feita a Jujuba: Receita e Curiosidades

A jujuba é um doce que remete à infância de muitos de nós, com suas cores vibrantes e sabores inconfundíveis. Este docinho gelatinoso, que vem em várias formas e sabores, é sinônimo de diversão e nostalgia. Neste artigo, vamos explorar como é feita a jujuba, compartilhar uma receita prática e trazer algumas curiosidades que vão agradar a todos os amantes desses deliciosos doces.

A História da Jujuba

A jujuba tem uma longa história que remonta a séculos atrás. Ela é originária da Europa, mas rapidamente ganhou popularidade ao redor do mundo. Nos Estados Unidos, por exemplo, ela é conhecida como "gumdrops" e é um dos doces mais consumidos durante as festas de Natal. Já no Brasil, a jujuba se tornou um ícone das festas de aniversário e das feirinhas de rua.

Quando somos pequenos, é comum lembrar das balas de várias cores que estão sempre presentes em festas e celebrações. A jujuba é um doce que, além de ser saboroso, é visualmente atraente. Em geral, cada cor tem seu próprio sabor, e essa diversidade contribui ainda mais para o seu apelo.

Ingredientes Necessários

Para nossa receita de jujuba caseira, precisaremos de alguns ingredientes simples, que provavelmente já temos em casa ou facilmente encontramos em supermercados. São eles:

• 500g de açúcar
• 200ml de água
• 30g de gelatina em pó (sabor à escolha)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Corante alimentar (opcional)
• Amido de milho para polvilhar

Com esses ingredientes em mãos, já podemos começar a preparar a nossa jujuba!

Mãos à Obra: Receita da Jujuba Caseira

Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo da receita. Preparamos um guia simples para que possamos não só fazer, mas também entender o que está acontecendo em cada etapa do processo.

Passo 1: Preparando a mistura da jujuba

Primeiro, em uma panela, vamos misturar o açúcar e a água. É importante que a água esteja fria, pois isso ajudará a dissolver bem o açúcar. Vamos levar ao fogo médio e mexer constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.

Passo 2: Adicionando a gelatina

Em seguida, adicionamos a gelatina em pó à mistura. Aqui, podemos escolher qualquer sabor que desejarmos. A gelatina vai ser a base da nossa jujuba e ajudará a dar a textura característica. Vamos continuar mexendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

Passo 3: Incorporando o suco de limão

Assim que a gelatina e o açúcar estiverem bem misturados, vamos adicionar o suco de limão. Este ingrediente não só dá um toque especial de sabor, mas também ajuda a equilibrar a doçura da jujuba. Mexemos tudo mais uma vez, até que esteja bem homogêneo.

Passo 4: Colorindo a mistura

Se quisermos dar um toque ainda mais especial à nossa jujuba, podemos adicionar corante alimentar na mistura. A quantidade vai depender de quão forte queremos a cor. O ideal é ir adicionando aos poucos, até alcançar o tom desejado.

Passo 5: Resfriando a jujuba

Depois que tudo está bem misturado, despejamos a massa em uma forma untada com um pouco de óleo. O ideal é que a forma seja bem rasa, para que a jujuba fique com uma espessura fina e uniforme. Em seguida, vamos deixar a forma na geladeira por cerca de 4 horas, ou até que a jujuba tenha endurecido completamente.

Passo 6: Cortando e polvilhando

Depois que nossa jujuba estiver firme, podemos retirá-la da forma e cortar em pedaços do tamanho que preferirmos. Aqui, podemos ser criativos! Podemos fazer cubos, tiras ou até formas diferentes, se tivermos cortadores específicos.

Para finalizar, polvilhamos os pedaços com amido de milho. Isso vai evitar que as jujubas grudem umas nas outras e também dá um toque a mais na apresentação.

Dicas para Melhorar a Receita

Com o passar do tempo e a prática, podemos ajustar a receita ao nosso gosto. Aqui vão algumas dicas para que possamos experimentar e encontrar a nossa versão ideal da jujuba:

• Sabor: Podemos explorar diferentes sabores de gelatina. Que tal fazer uma jujuba de frutas tropicais com gelatina de maracujá e abacaxi?
• Textura: Para uma jujuba mais firme, aumentamos a quantidade de gelatina. Já para uma versão mais macia, podemos reduzir.
• Formas: Além de cortar em pedaços, podemos usar moldes divertidos para criar formas temáticas, especialmente para festas de aniversário.

Curiosidades sobre a Jujuba

Agora que já sabemos como fazer a nossa jujuba, vamos explorar algumas curiosidades que podem nos surpreender ainda mais sobre esse doce tão amado.

Jujuba ao Redor do Mundo

Embora a jujuba seja um doce popular no Brasil, ela é conhecida por diferentes nomes em diversas partes do mundo. Na Argentina, por exemplo, é chamada de "gomitas", enquanto que em outros países hispano-falantes, como o México, é comum encontrar as jujubas com formatos e sabores variados.

A Jujuba e a Saúde

Apesar de ser um doce extremamente gostoso, a jujuba não é a opção mais saudável entre as sobremesas. Ela é rica em açúcar e, portanto, deve ser consumida com moderação. Porém, podemos nos sentir mais felizes sabendo que ocasionalmente ver um doce colorido e saboroso, como a jujuba, pode melhorar nosso humor.

Jujuba e Arte

Para quem não sabe, a jujuba também serve de inspiração em várias áreas artísticas. Muitos artistas utilizam esta iguaria para criar obras de arte, seja na culinária, no design de produtos ou até na moda. Uma imagem de uma jujuba pode trazer um sorriso ao rosto e despertar memórias de infância.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Qual a diferença entre jujuba e pasta americana?

A jujuba é um doce gelatinoso feito com açúcar e gelatina, enquanto que a pasta americana é um tipo de cobertura feita com açúcar em pó e água, que é utilizada principalmente para decorar bolos. Embora ambos sejam doces, têm texturas e usos bem diferentes.

2. Posso usar gelatina sem sabor na receita?

Sim, podemos utilizar gelatina sem sabor, mas não obteremos o mesmo sabor intenso que a gelatina com sabor proporciona. Ao usar gelatina sem sabor, talvez queiramos adicionar um intensificador de sabor, como extratos, para manter a jujuba gostosa.

3. A jujuba pode ser vegana?

Sim! É possível fazer uma versão vegana da jujuba utilizando gelatina à base de plantas, como a agar-agar, que é derivada de algas. Isso permite que pessoas que seguem uma dieta vegana também desfrutem dessa delícia.

4. Como armazenar a jujuba?

Devemos armazenar a jujuba em um recipiente hermético, em local fresco e seco, longe da luz solar. Assim, a jujuba pode durar até uma semana, se cuidarmos bem.

Conclusão

Fazer jujuba é uma atividade divertida e cheia de sabor. Desde a escolha dos ingredientes até a hora de cortá-las e oferecê-las para amigos e familiares, cada etapa do processo é uma oportunidade de compartilhar momentos especiais. Neste artigo, não só aprendemos como preparar este doce delicioso, mas também descobrimos um pouco da história e curiosidades que cercam essa guloseima. Esperamos que ao experimentar nossa receita, possamos resgatar um pouco da nossa infância e criar novas memórias ao lado de quem amamos.

Referências

• Gomes, Ana. Doce infância: A história da jujuba e outras balas. Editora Doce Vida, 2020.
• Pereira, Luiz. Culinária Brasileira: Receitas Tradicionais e Inovações. Editora Brasil, 2021.
• Silva, Mariana. "A origem dos doces populares: uma volta ao passado". Jornal de Culinária, edição 45, 2022.