Cupim Assado Churrasqueira: Receita Irresistível e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor HBA em 09/12/2024 e atualizado em 09/12/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Cupim Assado Churrasqueira: Receita Irresistível e Fácil

Quando pensamos em um bom churrasco, certamente o cupim assado é uma das carnes que vem à mente de muitos de nós. Este corte suculento e cheio de sabor é estrela em qualquer encontro com amigos ou familiares. E se você está em busca de uma receita fácil e deliciosa de cupim assado na churrasqueira, você está no lugar certo! Neste artigo, vamos compartilhar com você todos os segredos para preparar um cupim de dar água na boca, perfeito para qualquer ocasião.

O que é Cupim?

O cupim é uma parte do boi localizada na região da corcova. É um corte que se destaca pela sua maciez e sabor marcante, além da famosa gordura marmorizada que proporciona uma textura maravilhosa. Isso o torna ideal para ser assado lentamente na churrasqueira, permitindo que os sabores se profundem e a carne se torne incrivelmente macia. Enquanto cozinhamos, podemos perceber que o cupim é um verdadeiro clássico do churrasco brasileiro.

Por que Escolher o Cupim para o Churrasco?

Escolher o cupim para o nosso churrasco tem muitos benefícios. Primeiramente, sua gordura proporciona um sabor único, que é intensificado pelo tempo de cozimento. Além disso, o cupim é uma carne que geralmente agrada a todos, desde os mais esquisitos até os amantes de carne. Se planejamos uma confraternização, essa é uma opção que não vai desapontar!

Ingredientes Necessários

Para preparar um cupim assado na churrasqueira que vai deixar todos pedindo bis, vamos precisar de alguns ingredientes simples, mas essenciais. Aqui está a lista:

Para a Marinada

• 1 kg de cupim
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• Suco de 2 limões
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de páprica doce (opcional)
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Ervas finas a gosto (como alecrim e tomilho)

Para o Preparo

• Papel alumínio (opcional)
• Carvão para churrasqueira

Modo de Preparo

Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar essa receita irresistível.

Preparando a Marinada

Primeiramente, começamos pela marinada. Em uma tigela, misturamos o alho, a cebola, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, páprica e o azeite de oliva. Essa mistura será o segredo para realçar o sabor do nosso cupim. Depois que a marinada estiver bem homogênea, podemos fazer cortes na carne para que ela absorva todos os sabores de maneira uniforme.

Marinando o Cupim

Com a marinada pronta, vamos colocar o cupim em um recipiente grande e cobri-lo com a mistura. Certamente, quanto mais tempo deixarmos o cupim marinando, mais saborosa ficará a carne. O ideal é deixar pelo menos 4 horas, mas se conseguirmos deixar de um dia para o outro, será ainda melhor! Não se esqueçam de cobrir com filme plástico ou com uma tampa.

Preparando a Churrasqueira

Enquanto nossa carne marinha, é hora de preparar a churrasqueira. Vamos acender o carvão e deixar que ele chegue à temperatura ideal. Uma dica que sempre funcionou para nós é observar quando as brasas começam a ficar cobertas de cinzas brancas, indicando que estão prontos para receber a carne.

Assando o Cupim

Após o tempo de marinação e com o carvão em ponto, colocamos o cupim na grelha. Se preferirmos, podemos envolver o cupim em papel alumínio durante os primeiros 60 minutos de cozimento. Isso ajuda a manter a umidade da carne e a deixá-la super suculenta. Caso não usemos papel alumínio, é importante virar a carne de tempos em tempos para que ela asse por igual.

Tempo de Cozimento

O tempo ideal para assar o cupim é de aproximadamente 2 a 3 horas, dependendo do tamanho do corte. Durante esse período, iremos ficar de olho e, se desejarmos, podemos pincelar com a marinada a cada meia hora, isso vai intensificar ainda mais o sabor. Nós sabemos que a espera pode ser difícil, mas garanto que vale a pena!

Finalizando o Preparo

Quando o cupim estiver macio e dourado, significa que está na hora de tirá-lo da churrasqueira. Vamos deixá-lo descansar por cerca de 15 minutos antes de cortar. Esse tempo é essencial para que os sucos se redistribuam, garantindo que cada fatia ficará cheia de sabor.

Servindo o Cupim Assado

Agora que temos nosso cupim assado, vamos pensar em como servi-lo. Podemos fatiar em pedaços generosos e colocá-lo em uma travessa. Uma sugestão é acompanhar com um molho à base de chimichurri ou até mesmo um vinagrete refrescante. Além disso, um pouco de farofa e arroz branco fazem uma ótima combinação.

Dicas Adicionais para o seu Churrasco

• Acompanhamentos: Além do arroz e da farofa, podemos incluir saladas frescas, pão de alho e legumes grelhados.
• Bebidas: Uma boa cerveja gelada ou um vinho tinto harmoniza muito bem com o cupim assado.
• Sobremesa: Para finalizar, uma sobremesa leve como um mousse de maracujá pode ser uma excelente pedida.

Conclusão

Preparar um cupim assado na churrasqueira é uma experiência repleta de sabor e união. Com a marinação certa e paciência no tempo de cozimento, conseguiremos um prato que certamente fará sucesso entre amigos e familiares. Esperamos que essa receita tenha inspirado vocês a acender a churrasqueira e saborear esse corte tão especial. Afinal, momentos como esses merecem ser compartilhados e celebrados!

FAQ

Quanto tempo leva para assar o cupim?

O tempo ideal para assar o cupim é de 2 a 3 horas, dependendo do tamanho do corte.

O que fazer se o cupim estiver duro?

Caso o cupim não tenha ficado macio, pode ser que não tenha assado por tempo suficiente. Se isso acontecer, podemos deixar um pouco mais na churrasqueira ou, em caso de dúvida, cozinhá-lo em uma panela de pressão.

Posso usar outros temperos para a marinada?

Com certeza! A marinada é flexível, e vocês podem adicionar temperos como cominho, mostarda ou mesmo ervas frescas de sua preferência.

É possível fazer cupim na grelha elétrica?

Sim! O preparo na grelha elétrica também é uma opção válida. Basta seguir os mesmos passos de marinada e assar até que a carne esteja macia.

O que servir como acompanhamento?

Sugestões de acompanhamentos incluem farofa, arroz, saladas e pães. Fiquem à vontade para combinar com o que mais agradar!

Referências

• Sociedade Brasileira de Carne. (2022). Typology of Cuts.
• Receita de Churrasco e Tradicional Brasileira. (2023). Receitas de Carnes.
• Dicas de Churrasco. (2023). O Guia Completo para Churrasco Perfeito.

HBA

Aproveite!