Escondidinho de Batata com Frango: Receita Deliciosa!

Escondidinho de Batata com Frango: Receita Deliciosa!

Introdução

Quando pensamos em comfort food, é quase impossível não lembrar do Escondidinho de Batata com Frango. Esta receita é um clássico da cozinha brasileira que conquista corações e paladares. Ideal para reuniões familiares ou jantares com amigos, o escondidinho combina texturas cremosas e sabores incríveis. Além disso, essa é uma receita fácil de preparar e pode ser feita em grandes porções. Prepara-se para aprender a fazer um escondidinho irresistível que vai deixar todos com água na boca!

O que é o Escondidinho?

O escondidinho é um prato que tem suas origens na culinária nordestina e é conhecido por sua versatilidade. Embora existam diversas variações, a base do prato é geralmente um purê de batata ou mandioca, que é utilizado como "cobertura" de um recheio saboroso. A combinação é assada até que fique dourada, formando uma crosta deliciosa por cima. Aqui, vamos focar na versão com frango, que é não apenas popular, mas também muito nutritiva.

Ingredientes

Antes de começarmos a receita, é importante reunir todos os ingredientes. Aqui está uma lista do que precisaremos:

Para o Purê de Batata

• 1 kg de batatas
• 200 ml de creme de leite
• 100 ml de leite
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado (opcional, para gratinar)

Para o Recheio de Frango

• 500 g de peito de frango desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas (opcional)
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• Azeite para refogar

Mão na Massa: Como Preparar o Escondidinho de Batata com Frango

Agora que temos todos os ingredientes em mãos, vamos colocar a mão na massa. A seguir, detalharemos cada etapa para que o nosso escondidinho fique perfeito.

Preparando o Purê de Batata

1. Cozinhar as Batatas: Começamos descascando e cortando as batatas em cubos. Em seguida, colocamos em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhamos até ficarem macias, o que deve levar cerca de 20 minutos.

2. Amassar: Após cozidas, drenamos as batatas e as amassamos ainda quentes. Isso garante um purê mais cremoso e sem grumos.

3. Mistura do Purê: Em uma panela, derretemos a manteiga e, quando estiver quente, acrescentamos as batatas amassadas. Em seguida, adicionamos o creme de leite e o leite. Temperamos com sal e pimenta a gosto. Misturamos tudo até obter um purê suave e homogêneo.

Preparando o Recheio de Frango

1. Refogar os Ingredientes: Em uma outra panela, aquecemos um fio de azeite e refogamos a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Depois, adicionamos o frango desfiado e deixamos cozinhar por alguns minutos.

2. Adicionar os Outros Ingredientes: Quando o frango estiver bem refogado, adicionamos o tomate e o pimentão. Misturamos e deixamos cozinhar até que os legumes estejam macios.

3. Finalizando o Recheio: Para dar mais sabor, acrescentamos o molho de tomate e as azeitonas. Por último, temperamos com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhamos por mais alguns minutos até que o molho se incorpore bem aos ingredientes.

Montagem do Escondidinho

1. Camadas Deliciosas: Em um refratário, começamos com uma camada do recheio de frango, espalhando uniformemente. Depois, cobrimos essa camada com o purê de batata, alisando bem a superfície.

2. Queijo Ralado (Opcional): Se você gosta de uma camada ainda mais saborosa, pode adicionar queijo ralado por cima do purê.

3. Assar: Levamos o refratário ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Dicas Para Um Escondidinho Perfeito

• Escolha as Batatas Certas: Prefira usar batatas asterix, pois elas são mais indicadas para purês e ficam bem cremosas.
• Desfie o Frango na Pressão: Para agilizar, podemos cozinhar o peito de frango em panela de pressão, desfiando posteriormente. Isso economiza tempo e facilita o preparo.
• Adicione Legumes: Para deixar o recheio ainda mais nutritivo, podemos adicionar cenoura ralada ou ervilhas ao frango.
• Variedades de Queijo: Queijos como parmesão, muçarela ou até mesmo queijo coalho podem ser usados para gratinar.

Conclusão

Preparar um Escondidinho de Batata com Frango é uma maneira deliciosa de confortar e alimentar aqueles que amamos. A magia deste prato está na combinação simples dos ingredientes e na possibilidade de adaptá-lo ao nosso gosto pessoal. Seja para um jantar especial ou uma refeição do dia a dia, essa receita certamente trará sorrisos à mesa.

Esperamos que você tenha se inspirado a experimentar essa delícia em sua casa. Não esqueça de compartilhar a receita com amigos e familiares, procurando sempre trazer afetos e amor para a cozinha. Afinal, a comida é uma forma poderosa de conexão!

FAQ

1. Posso substituir o frango por outro tipo de carne?

Sim! O escondidinho é versátil, e podemos usar carne moída, carne de sol ou mesmo substituir por ingredientes vegetarianos, como berinjela ou tofu.

2. Como posso armazenar o escondidinho pronto?

Você pode armazenar em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Para congelar, envolva bem o refratário com plástico filme e utilize em até três meses.

3. É possível preparar o escondidinho com antecedência?

Sim! Podemos preparar tudo com antecedência e deixar montado na geladeira. Basta assar antes de servir.

4. Qual acompanhamento combina bem com o escondidinho?

Saladas leves ou arroz branco são combinações perfeitas para acompanhar um escondidinho, proporcionando equilíbrio à refeição.

Referências

1. Receita de Escondidinho de Batata - Site de Culinária Brasileiro
2. Dicas de Culinária - Blog Cozinha Prática
3. História do Escondidinho na Culinária Brasileira - Gastronomia Brasil