Escondidinho de Batata e Frango: Receita Deliciosa!

Escondidinho de Batata e Frango: Receita Deliciosa!

O Escondidinho de Batata e Frango é um prato que traz um sabor irresistível e uma combinação perfeita de texturas. Essa receita é ideal para aqueles momentos em que desejamos agradar a família ou os amigos com algo quentinho e reconfortante. Neste artigo, vamos explorar como preparar esse prato de forma simples, mas cheia de sabor, além de rechear o conteúdo com dicas e curiosidades que fazem toda a diferença.

O que é o Escondidinho?

Para quem ainda não conhece, o escondidinho é um prato típico da culinária brasileira que geralmente combina um purê de batata ou mandioca com um recheio saboroso, podendo ser de carne, frango ou legumes. O nome "escondidinho" vem do fato de que o recheio fica "escondido" sob uma camada de purê. Essa receita é um verdadeiro comfort food que conquista paladares em todas as regiões do Brasil.

Ingredientes

Para uma receita deliciosa de Escondidinho de Batata e Frango, precisamos dos seguintes ingredientes:

Para o Purê

• 1 kg de batatas
• 200 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado (opcional, para gratinar)

Para o Recheio de Frango

• 500 g de peito de frango desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Como Preparar o Escondidinho

Passo 1: Cozinhando as Batatas

Começamos descascando as batatas e cortando-as em pedaços iguais, que irão garantir um cozimento uniforme. Em seguida, colocamos as batatas em uma panela com água e um pouco de sal. Vamos cozinhar até que fiquem macias, o que leva cerca de 15 a 20 minutos. Uma vez cozidas, escorremos a água e amassamos as batatas até formar um purê liso. Adicionamos a manteiga e o leite aos poucos, misturando até obter a consistência desejada. Ajustamos o sal e a pimenta a gosto.

Passo 2: Preparando o Recheio de Frango

Enquanto as batatas estão cozinhando, aproveitamos para preparar o recheio. Em uma panela, aquecemos o óleo e refogamos a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicionamos o peito de frango desfiado, o tomate e as azeitonas. Refogamos tudo junto por cerca de 5 a 7 minutos, até que os sabores se misturem bem. Finalizamos com o cheiro verde e ajustamos o sal e a pimenta.

Passo 3: Montando o Escondidinho

Agora que temos o purê e o recheio prontos, vamos montar nosso escondidinho. Em um refratário, começamos colocando uma camada generosa de purê de batata no fundo. Em seguida, espalhamos o recheio de frango de maneira uniforme por cima do purê. Por fim, cobrimos o recheio com o restante do purê, alisando para que fique bem homogêneo. Se desejarmos, polvilhamos queijo ralado por cima, que irá gratinar durante o cozimento.

Passo 4: Assando

Preaquecer o forno a 180°C. Levamos o refratário ao forno e deixamos assar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada e levemente crocante. O aroma que invade a cozinha nesse momento é simplesmente irresistível!

Dicas para um Escondidinho Perfeito

• Batatas: Para um purê ainda mais saboroso, podemos usar batatas asterix, que são bem cremosas.
• Frango Desfiado: O frango pode ser preparado na hora ou aproveitarmos sobras de frango assado ou cozido, que já possuem um sabor especial.
• Ingredientes Opcionais: Podemos adicionar legumes como cenoura ou ervilhas ao recheio, tornando o prato ainda mais nutritivo.
• Versões Veganas: Para uma versão vegana, podemos substituir o frango por tofu ou proteína de soja, e a manteiga por margarina vegana.

Acompanhamentos Ideais

O Escondidinho de Batata e Frango pode ser acompanhado por uma salada leve e fresca, como uma salada de folhas verdes, que vai equilibrar a refeição. Outra opção é um arroz simples, que complementa bem o prato e ajuda a aproveitar melhor o recheio.

Conclusão

O Escondidinho de Batata e Frango é uma receita que promete agradar a todos na mesa, seja em um almoço de domingo ou em um jantar especial. Sua versatilidade e sabor fazem dele uma ótima escolha para quem deseja impressionar. Agora que já sabemos como preparar essa delícia, que tal reunirmos a família e colocarmos a mão na massa? Ao final, podemos compartilhar um prato quentinho, cheio de afeto e sabor.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso congelar o Escondidinho?

Sim, o Escondidinho pode ser congelado. Recomendamos montá-lo e, antes de assar, levá-lo ao congelador. Na hora de servir, descongelamos na geladeira e depois assamos normalmente.

2. Qual a melhor batata para o purê?

As batatas asterix ou britânia são ideais para fazer purê, pois são mais cremosas e têm um sabor mais neutro, o que combina bem com os demais ingredientes.

3. Posso substituir o frango por outra carne?

Claro! O escondidinho é muito versátil, e pode ser preparado com carne moída, carne de sol ou até mesmo com legumes para uma opção vegetariana.

4. Quanto tempo leva para preparar o Escondidinho?

O tempo total para preparar e assar o escondidinho é em média 1 hora, dependendo da sua habilidade na cozinha e dos ingredientes.

Referências

• Brasil, Culinária: Site de receitas brasileiras classic
• Livro de Receitas Regionais Brasileiras
• Entrevista com Chefs: Especialidade em Culinária Brasileira