Frango KFC Receita: O Segredo do Sabor Crocante

Frango KFC Receita: O Segredo do Sabor Crocante

Quando pensamos em frango frito, o nome KFC imediatamente vem à mente. A famosa cadeia de fast-food, conhecida por seu "Frango Frito Original", conquistou o paladar de milhões ao redor do mundo com seu sabor crocante e irresistível. Neste artigo, vamos compartilhar a receita que promete recriar esse sabor em casa, além de explorar os segredos para obter a textura crocante perfeita. Preparem-se, amantes do frango frito!

A História do Frango KFC

Antes de mergulharmos na receita, é interessante dar uma olhada em como tudo começou. Fundado em 1930 por Harland Sanders, o KFC começou sua jornada em uma pequena estrada no Kentucky, EUA. Com o tempo, a marca se expandiu e se tornou uma das maiores cadeias de restaurantes do mundo. Uma das chaves para o seu sucesso foi a formulação de uma mistura de especiarias que se tornou o famoso "11 ervas e especiarias", que é mantido em segredo até hoje. Recriar isso em casa é um desafio que podemos enfrentar juntos!

Ingredientes Necessários

Para preparar nosso frango KFC especial, precisamos de alguns ingredientes básicos. Abaixo, elencamos o que será necessário para nossa receita:

Base da Mistura

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1/2 colher de sopa de tomilho seco
• 1/2 colher de sopa de orégano
• 1/2 colher de sopa de sálvia
• 1/2 colher de sopa de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• Óleo para fritar

Preparando o Frango

Agora que temos nossos ingredientes, vamos ao passo a passo desta deliciosa receita de frango frito no estilo KFC. Juntos, podemos reproduzir esse prato em nossas casas e surpreender a família e os amigos.

Marinado Inicial

Para começarmos, precisamos deixar nosso frango mais saboroso. Podemos colocar as peças de frango em uma tigela grande e adicionar sal, alho em pó e pimenta-do-reino. Adicionamos também o leite e o ovo batido, misturando bem para que cada pedaço venha a ser envolvido. Vamos cobrir isso e deixar marinar por pelo menos 1 hora na geladeira. Essa marinada vai garantir que o sabor penetre nas carnes.

Preparando a Farinha

Enquanto o frango marinado repousa, podemos preparar nossa mistura de farinha. Em uma tigela ampla, vamos misturar a farinha de trigo com todas as especiarias listadas. É importante que todos os ingredientes estejam bem misturados, pois isso garantirá que cada pedaço de frango tenha a crocância e sabor desejados.

O Empanamento

Depois que o frango marinou, vamos tirá-lo da geladeira. Pegamos cada pedaço e deixamos escorrer o excesso da marinada. Em seguida, vamos passar um por um na mistura de farinha que preparamos antes. É fundamental que cada pedaço esteja bem coberto. Para garantir uma crocância extra, podemos passar novamente no ovo e na farinha, formando uma camada dupla de empanamento.

Fritando o Frango

Com o frango devidamente empanado, chegou o momento de fritá-lo. Em uma panela grande, aquecemos o óleo a uma temperatura de 180 graus Celsius. Para saber se o óleo está quente o suficiente, podemos jogar um pouco da mistura de farinha e observar se borbulha.

Método de Fritura

Colocamos os pedaços de frango na panela, tomando cuidado para não overcrowd, pois isso pode fazer com que a temperatura do óleo caia e o frango não fique crocante. Fritamos por cerca de 12 a 15 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados e crocantes.

Dicas de Douramento

Para garantir que o frango esteja totalmente cozido por dentro, podemos usar um termômetro de carne, que deve registrar cerca de 75 graus Celsius no centro do frango. Após fritar, retiramos o frango do óleo e colocamos em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Assim, teremos nosso frango crocante por fora e suculento por dentro.

Acompanhamentos Clássicos

Agora que temos nosso frango crocante, que tal pensarmos em alguns acompanhamentos que combinem perfeitamente? O KFC é conhecido por seus acompanhamentos saborosos que complementam o frango.

Purê de Batatas

Um purê de batatas bem cremoso é sempre uma boa pedida. Para isso, cozinhamos batatas até que fiquem macias, amassamos e misturamos com manteiga, leite, sal e pimenta a gosto.

Salada de Repolho

Outra delícia que não pode faltar é a salada de repolho. Uma mistura de repolho picado, cenoura ralada, maionese e um toque de limão deixa esse acompanhamento refrescante.

Milho de Lata

Simples e prático, o milho de lata é um acompanhamento que agrada a todos. Podemos temperá-lo com um pouco de manteiga e sal para dar um sabor a mais.

Armazenando o Frango

Se sobrar frango depois da refeição, é possível armazená-lo na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, sugerimos que utilizemos um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a recuperar a crocância do frango.

Conclusão

Aqui está o nosso guia completo para criar um frango estilo KFC em casa! Esperamos que tenham se divertido seguindo esses passos e que o resultado tenha sido um sucesso! O segredo de um frango crocante e saboroso está na marinada e na mistura de especiarias. Não se esqueçam que a prática faz a perfeição, então continuem experimentando até encontrarem o sabor que mais agrada a vocês. Bom apetite!

FAQ

1. Posso usar peito de frango para essa receita?

Sim, você pode usar peito de frango, mas o tempo de fritura pode ser menor. Fique atenta à temperatura interna.

2. O que fazer se a mistura de farinha não grudar no frango?

Certifique-se de que o frango está bem coberto com a marinada. A umidade ajudará a mistura de farinha a aderir melhor.

3. É possível fazer essa receita no forno?

Sim, mas o resultado pode não ser tão crocante quanto a fritura. Asse a 200 graus Celsius, virando os pedaços durante o processo.

4. Como posso adicionar mais sabor ao meu frango?

Experimente adicionar diferentes ervas e especiarias à mistura de farinha, como ervas finas ou pimenta-do-reino.

5. Como posso garantir que o frango fique suculento?

Marinar o frango por tempo suficiente e não cozinhar demais na fritura são os segredos para manter a suculência.

Referências

• KFC. A História do Frango Frito. https://www.kfc.com.br
• Food Network. 11 Herbs and Spices Recipe. https://www.foodnetwork.com
• Receitas de Família. O Melhor Frango Frito Caseiro. https://www.receitasdefamilia.com.br