Receita de Escondidinho de Carne Moída com Mandioca Delicioso!

Receita de Escondidinho de Carne Moída com Mandioca Delicioso!

O Brasil é um país que encanta pela sua diversidade gastronômica, e um prato que nunca decepciona é o escondidinho. Desta vez, vamos aprender a preparar uma deliciosa receita de escondidinho de carne moída com mandioca. Ao longo deste artigo, vamos abordar todos os detalhes que tornam este prato espetacular e irresistível, perfeito para qualquer ocasião. Afinal, quem não ama uma receita que combina sabor e conforto?

O que é Escondidinho?

O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por seu possível recheio variado e por sua cobertura feita com purê. Geralmente, utilizamos carne, frango ou até mesmo legumes como recheio. O que torna o escondidinho ainda mais especial é a maneira como ele é montado, com uma camada cremosa e uma crosta levemente dourada por cima. É a combinação perfeita entre o sabor e a apresentação!

Neste guia, vamos nos focar na combinação de carne moída e mandioca, que traz uma cremosidade incrível e um sabor sem igual. A mandioca, também chamada de aipim ou macaxeira, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, rica em carboidratos e que se transforma em um purê dos deuses quando cozida.

Ingredientes necessários

Antes de começarmos a nossa receita, vamos fazer uma lista dos ingredientes que você vai precisar. Lembre-se: para ter um bom escondidinho, é essencial utilizar ingredientes frescos e de qualidade. Então, vamos lá!

Para o purê de mandioca:

• 800g de mandioca descascada
• 200ml de leite integral
• 50g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Para o recheio de carne moída:

• 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Mão na massa: como fazer o escondidinho

Agora que temos todos os ingredientes à mão, vamos começar a preparar nosso escondidinho de carne moída com mandioca. Se você está tão animado quanto nós, vamos em frente!

Passo 1: Preparar o purê de mandioca

Primeiro, vamos cozinhar a mandioca. Em uma panela grande, colocamos a mandioca coberta com água e um pouco de sal. Cozinhamos até que ela esteja bem macia, o que geralmente leva cerca de 30 a 40 minutos. Depois de cozida, escorremos a mandioca e a deixamos esfriar um pouco.

Enquanto a mandioca esfria, podemos começar a preparar o purê. Em uma tigela, amassamos a mandioca ainda quente e adicionamos o leite e a manteiga. Temperamos com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se você quiser dar um toque especial, pode adicionar queijo parmesão ralado ao purê. Mexemos até que esteja bem homogêneo e cremoso. Reservamos.

Passo 2: Preparar o recheio de carne moída

Agora que o purê está quase pronto, vamos focar no recheio. Em uma panela média, aquecemos o óleo e adicionamos a cebola picada. Refogamos até que fique transparente, acrescentando o alho em seguida. Assim que o alho começar a dourar, adicionamos a carne moída. Temperamos com sal e pimenta-do-reino.

É importante cozinhar a carne até que ela esteja completamente dourada e, se necessário, vamos quebrá-la em pedaços menores. Depois disso, adicionamos o tomate e o pimentão, deixando cozinhar por mais alguns minutos. Por último, incorporamos o extrato de tomate e o cheiro-verde picado. Mexemos bem e deixamos cozinhar por cerca de 5 minutos até que os sabores se misturem.

Montando o escondidinho

Com os dois componentes prontos, já podemos montar o nosso escondidinho. Em um refratário, começamos colocando uma camada generosa do recheio de carne moída e cobrimos com o purê de mandioca. Uma boa dica é usar uma colher para espalhar o purê, evitando misturar com a carne. Podemos finalizá-lo polvilhando mais queijo parmesão por cima, para garantir uma crosta dourada e deliciosa.

Hora de assar!

Para finalizar, levamos o refratário ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 30 minutos, ou até que a parte superior esteja bem dourada e gratinada. O cheiro que se espalha pela cozinha é de dar água na boca!

Conclusão

O escondidinho de carne moída com mandioca é mais do que um prato: é um convite a reunir a família e amigos à mesa. A combinação de sabores e texturas faz desse prato uma escolha perfeita para um almoço de domingo ou um jantar especial. Temos certeza de que todos irão amar e se surpreender com a sua habilidade na cozinha!

FAQ

1. Posso substituir a carne moída por outro tipo de carne?

Sim! Você pode usar frango desfiado, carne de sol ou até mesmo opções vegetarianas como proteína de soja.

2. É possível fazer o purê de mandioca com antecedência?

Sim. Você pode preparar o purê com antecedência e armazená-lo na geladeira. Na hora de montar o escondidinho, basta aquecer antes de montar.

3. Posso adicionar outros temperos ao recheio?

Claro! Você pode usar temperos como cominho, paprika, ou até mesmo ervas finas conforme seu gosto.

4. Há uma versão mais saudável desse prato?

Sim, você pode substituir a mandioca por batata-doce ou até mesmo utilizar uma camada de legumes cozidos como abobrinha ou berinjela.

Referências

• Receitas Brasileiras: Culinária Brasileira
• Dicas de Culinária: Como fazer purê de mandioca

Aproveitem e experimentem essa delícia de escondidinho em suas casas. Boa cozinha e bom apetite!