Strogonoff para 30 pessoas: Receita fácil e deliciosa

Strogonoff para 30 Pessoas: Receita Fácil e Deliciosa

Introdução

Quando pensamos em um prato que agrada a todos, o strogonoff é, sem dúvida, uma das opções mais populares. Seja em festas, almoços de família ou reuniões com amigos, esse prato sempre conquista os corações e estômagos de quem o prova. Hoje, vamos compartilhar uma receita deliciosa e prática de strogonoff para servir até 30 pessoas. Preparar um prato em grande quantidade pode ser desafiador, mas ao mesmo tempo recompensador. Assim, vamos colocar a mão na massa juntos!

O Que é Strogonoff?

O strogonoff é um prato de origem russa que se popularizou mundialmente. A combinação de carne, molho cremoso e acompanhamento, geralmente arroz e batata palha, faz dele uma escolha versátil. A essência do strogonoff pode mudar de acordo com os ingredientes utilizados, e aqui vamos mostrar o nosso jeito especial de prepará-lo para um grande grupo.

Ingredientes Necessários

Para nosso strogonoff que serve 30 pessoas, precisamos garantir que teremos cada ingrediente à mão para facilitar o preparo. Vamos listar o que precisamos:

Para a Carne:

• 4 kg de filé mignon ou peito de frango
• 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 2 cebolas grandes picadas
• 5 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Para o Molho:

• 1,5 litro de creme de leite
• 800g de ketchup
• 500g de mostarda
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• 300ml de caldo de carne
• 1 colher de sopa de paprika doce
• Cheiro-verde a gosto

Para Acompanhamento:

• 5 xícaras de arroz
• 3 pacotes de batata palha

Modo de Preparo

Agora que já temos todos os ingredientes, vamos ao que interessa: o preparo da nossa receita!

Preparando a Carne

1. Cortando a Carne: Começamos cortando a carne em tiras. Se optarmos pelo filé mignon, devemos lembrar que ele é mais macio e dá um resultado incrível. Para o frango, o peito deve ser cortado de forma semelhante.

2. Refogando: Em uma panela grande, aquecemos o óleo ou manteiga e adicionamos a cebola picada. Refogamos até que ela fique transparente, então, acrescentamos o alho. Depois de um minuto, adicionamos a carne e deixamos dourar por igual.

3. Temperando: Uma vez que a carne esteja cozida e dourada, temperamos com sal e pimenta. Isso realça os sabores e prepara a base para o molho.

Preparando o Molho

1. Misturando os Ingredientes: Em uma tigela separada, misturamos o creme de leite, ketchup, mostarda, molho inglês, caldo de carne e a paprika. É importante misturá-los bem até obter uma mistura homogênea.

2. Adicionando ao Refogado: Com a carne refogada, diminuímos o fogo e adicionamos a mistura do molho à panela. Mexemos tudo muito bem e deixamos cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos. Isso permite que os sabores se agreguem perfeitamente.

3. Finalizando: Antes de finalizar, ajustamos o sal e pimenta, se necessário, e acrescentamos o cheiro-verde.

Preparando o Arroz

Enquanto o strogonoff cozinha, podemos aproveitar para preparar o arroz, que é o acompanhamento perfeito.

1. Lavando o Arroz: Começamos lavando 5 xícaras de arroz em água corrente até que a água saia limpa. Isso remove o excesso de amido, evitando que o arroz grude.

2. Cozinhando: Em uma panela grande, adicionamos 10 xícaras de água e o arroz já lavado. Temperamos com sal e cozinhamos em fogo médio até que a água evapore e o arroz esteja macio.

Servindo o Strogonoff

Após todos os ingredientes estarem prontos, é hora de servir. Montamos um prato generoso com o arroz e cobrimos com uma boa quantidade do strogonoff. Para dar um toque especial, finalizamos com batata palha crocante, que traz uma textura incrível ao prato. Tudo isso é feito com muito carinho e atenção aos detalhes, afinal, estamos servindo a família e amigos.

Dicas Adicionais

• Variar a Carne: Podemos utilizar carne bovina, frango, ou até mesmo proteínas vegetais para uma versão vegetarianas.

• Acompanhamentos Diversos: Além do arroz e batata palha, considerar saladas ou vegetais grelhados pode ser uma ótima forma de balancear a refeição.

• Refrigerando: Se sobrar, o strogonoff deve ser armazenado em um recipiente hermético e pode durar até 3 dias na geladeira.

Conclusão

Preparar strogonoff para 30 pessoas não precisa ser um desafio complicado. Com bons ingredientes e um pouco de organização, conseguimos deliver um prato saboroso e que agrada a todos. Esperamos que tenha gostado da nossa receita e que ela traga ótimos momentos à sua mesa. Não se esqueça de compartilhar essa experiência com familiares e amigos. Bom apetite!

FAQ

1. Posso usar outros tipos de carne no strogonoff?

Sim! Além do filé mignon e peito de frango, você pode experimentar carne de porco, ou até opções vegetarianas, como cogumelos ou proteína de soja.

2. O que posso substituir no creme de leite?

Para uma versão mais leve, você pode usar iogurte natural ou uma mistura de leite com amido de milho. Contudo, isso pode alterar um pouco a textura final do molho.

3. Quanto tempo o strogonoff pode ser armazenado?

O strogonoff pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, recomendo que o faça logo após o preparo, e ele deve ser consumido em até 3 meses.

Referências

• Livro "Cozinha da Vovó" – Receitas Tradicionais e Práticas.
• Blog "Sabor na Mesa" – Dicas e Receitas para Grandes Reuniões.
• Revista "Gastronomia Brasileira" – Especial sobre Pratos Clássicos.
• Youtube - Canais de Culinária para Receitas em Grande Escala.